Masina de gatit | Plita inductie profesionala de banc cu 4 ochiuri - Detalii

Dacă ești pasionat de gătit sau conduci un restaurant, o mașină de gatit este un echipament esențial în bucătărie. Acest aparat îți permite să pregătești  rapid și eficient, economisind timp și asigurându-te că rezultatele sunt mereu perfecte. 

Specificatii:

• Structura: otel-inox
• Dimensiuni externe (LxlxH): 600x600x300 mm 
• Tensiune alimentare: 380V/50Hz
• Putere instalata: 14 kW (4 x 3,5 kW)
• Suprafata de lucru din microcristal negru compusa din 4 plite cu inductie, dimensiuni totale 550x490 mm
• Panou de control digital cu afisaj LED pentru fiecare plita
• Sistem de incalzire cu inductie prevazut cu functie de protectie la supraincalzire si supravoltaj
• Senzor detectare vas gatire
• Temperatura lucru: 60°C - 240°C
• Timer: 0 - 180 minute
• Greutate neta: 20 kg

Principiul de funcționare a plitei cu inducție

Ce înseamnă gătirea prin inducție?

În timpul gătirii pe plita cu inducție, în comparație cu metodele convenționale de gătire, căldura este generată direct în vasul de gătit. Plita ceramică servește doar ca o suprafață pe care se pune un vas, nu transmite căldură. Generatorul (convertizor) transformă curentul alternativ de o frecvența de 50 Hz într-un curent care oscilează cu o frecvență de aproximativ 25000 Hz. Curentul de înalta frecvență, adus la o bobina de cupru, așanumitul ”inductor”, generează în aceasta un câmp magnetic alternativ. Acest fapt produce circulația electronilor în baza feromagnetică al vasului, și, prin urmare, încălzirea.

În cazul în care dorim să testăm dacă vasele și tigăile noastre sunt potrivite pentru gătirea prin inducție, aplicați la baza vasului un magnet. Dacă magnetul se va menține, înseamnă că vasul se potrivește de a fi utilizat pe plitele cu inducție.

Important: Vasul de gătit, așezat pe câmpul de inducție, trebuie privit ca parte a unui sistem care permite întregului să funcționeze, la fel ca anvelopele unui automobil sportiv. Multe vase sau tigăi, aparent inductive, procurate de la producători ieftini, sunt, la drept vorbind, magnetice, dar, cu toate acestea, nu funcționează bine cu dispozitivele noastre cu inducție de înalta performanță. Puterea în continua creștere, randamentul maxim sau funcțiile de reținere a căldurii, sunt atunci adesea limitate!

Masina de gatit | Plita inductie profesionala de banc cu 4 ochiuri - Beneficiază de echipamente HoReCa destinate unei game variate de utilizări!