Abatitor | Blast chiller 15 tavi GN 1/1 sau 600x400 mm

Un abatitor profesional (blast chiller) cu capacitate pentru 15 tăvi GN 1/1 sau 600x400 mm este un echipament esențial pentru bucătăriile comerciale cu volum mare de producție. Acesta utilizează un sistem avansat de răcire forțată pentru a reduce rapid temperatura preparatelor, menținând prospețimea, textura și calitățile nutritive, prevenind în același timp proliferarea bacteriilor. 

Abatitoarele sunt echipamente esențiale în bucătăriile profesionale, utilizate pentru răcirea rapidă și congelarea alimentelor, asigurând păstrarea prospețimii și calității acestora. Acestea reduc temperatura alimentelor într-un timp foarte scurt, prevenind dezvoltarea bacteriilor și menținând integritatea texturii și proprietățile nutritive.

Abatitoarele contribuie semnificativ la menținerea igienei alimentare și optimizarea proceselor de lucru în bucătării, prelungind durata de viață a alimentelor și reducând risipa.